王品餐飲股份有限公司
自2008年金融海嘯爆發， 所曾面對最艱鉅的挑戰是什麼？
2008年金融海嘯爆發，創下全球景氣在1930年經濟大蕭條以來最嚴重的衝擊，這是全球化經濟危機，尤其對台灣以進出口業發展國家更加嚴重。 進出口驟減，經濟成長下滑，股票市場大跌，失業率創下11年來最高，消費者人人自危，加上油價飆漲，營運成本不斷攀升，大家縮衣節食，除交通運輸業雪上加霜外，外食人口大幅下滑，對餐飲服務業更是重大衝擊，人民失業率提高，工作不保，又如何消費餐飲?這階段對餐飲業影響相當嚴重，倒閉之風持續擴大，初期每店業績都衰退20%以上，我們面臨創業中最嚴苛生存挑戰。 加上競爭者採用「降價策略」、「買一送一優惠方案」…等，不惜損傷管理利潤，來拼得血本無歸，而造成紛紛倒閉，這種景象令我們憂心，為鞏固顧客滿意，讓產品及服務物超所值，做為消費者最佳選擇，是我們必須全力以赴之處，所透過創新經營思維，有效管理策略及落實行動計劃，並快速有效及深度展開。
面對這項挑戰，以何種創新方法度過難關？
對事業發展採取「四加計劃」：
加值：所有產品重新檢視品質外，重新增加「產品價值」，務必達到「物超所值」，在產品及服務研發上除重視「色、香、味、形、器」外，還要把服務做到「面笑、嘴甜、腰軟、手腳快」及「客製化服務」，讓產品及服務加值，讓顧客感受到王品誠意滿滿。
加量：對產品內容強化菜色研發，善用食材(當季食材)，以求減少運送成本，增加產品質量並以當季最新鮮好吃食材烹調，以求最好的產品呈現，提升「產品質量」，讓新舊顧客再次回流。
加點：沒有不景氣，只有不爭氣，在最困難的環境，我們逆向操作，突破思維，在競爭者紛紛倒閉租金下降之際，我們可以在立地條件、租金優勢上加速展店及拓點，在這波不景氣中，逆向展店，發揮綜合效益。
加強：利潤來自管理成本，不是一昧降低成本及費用，集團啟動「成本精實方案」，每個事業處、部門重新檢視所負責業務內，是否可以在品質及結果不變下，更有效率、更合理成本的方式執行及管理所有營運成本(如：食材再議價、租金調整、作業合併、資訊化工程…等)，重新徹底檢討及調整管理機能及再造工程，以在合理成本下，發揮最大的管理效能。
2008年金融海嘯爆發，創下全球景氣在1930年經濟大蕭條以來最嚴重的衝擊，這是全球化經濟危機，尤其對台灣以進出口業發展國家更加嚴重。 進出口驟減，經濟成長下滑，股票市場大跌，失業率創下11年來最高，消費者人人自危，加上油價飆漲，營運成本不斷攀升，大家縮衣節食，除交通運輸業雪上加霜外，外食人口大幅下滑，對餐飲服務業更是重大衝擊，人民失業率提高，工作不保，又如何消費餐飲?這階段對餐飲業影響相當嚴重，倒閉之風持續擴大，初期每店業績都衰退20%以上，我們面臨創業中最嚴苛生存挑戰。 加上競爭者採用「降價策略」、「買一送一優惠方案」…等，不惜損傷管理利潤，來拼得血本無歸，而造成紛紛倒閉，這種景象令我們憂心，為鞏固顧客滿意，讓產品及服務物超所值，做為消費者最佳選擇，是我們必須全力以赴之處，所透過創新經營思維，有效管理策略及落實行動計劃，並快速有效及深度展開。
面對這項挑戰，以何種創新方法度過難關？
對事業發展採取「四加計劃」：
加值：所有產品重新檢視品質外，重新增加「產品價值」，務必達到「物超所值」，在產品及服務研發上除重視「色、香、味、形、器」外，還要把服務做到「面笑、嘴甜、腰軟、手腳快」及「客製化服務」，讓產品及服務加值，讓顧客感受到王品誠意滿滿。
加量：對產品內容強化菜色研發，善用食材(當季食材)，以求減少運送成本，增加產品質量並以當季最新鮮好吃食材烹調，以求最好的產品呈現，提升「產品質量」，讓新舊顧客再次回流。
加點：沒有不景氣，只有不爭氣，在最困難的環境，我們逆向操作，突破思維，在競爭者紛紛倒閉租金下降之際，我們可以在立地條件、租金優勢上加速展店及拓點，在這波不景氣中，逆向展店，發揮綜合效益。
加強：利潤來自管理成本，不是一昧降低成本及費用，集團啟動「成本精實方案」，每個事業處、部門重新檢視所負責業務內，是否可以在品質及結果不變下，更有效率、更合理成本的方式執行及管理所有營運成本(如：食材再議價、租金調整、作業合併、資訊化工程…等)，重新徹底檢討及調整管理機能及再造工程，以在合理成本下，發揮最大的管理效能。
