Page 376 - 移動中的精彩 臺鐵136風華焠鍊

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際接軌，加深世界對台鐵便當的印象。其中，2000 年推出「臺鐵懷
舊便當」主題，喚起旅客們的回憶。

另外，鐵路便當節從 2015 年舉辦第一屆以來，每每成為新聞話
題主角，亦邀請國際同業，如日本、瑞士、斯里蘭卡等鐵道公司與
會。2023 年第八屆鐵路便當節以「啟程．享食．永續」為主題，透
過鐵路便當節觸發「啟程」，提供多樣美食營造「享食」，串連各地
土地連結、食遊體驗及鐵道文化，發展「永續」的鐵道食旅記憶。

由於台鐵便當的知名度與形象已經奠下基礎，未來需要加強的
是產能的擴充。市場很大，光以臺鐵現有的人力無法達成，但未來
成立中央廚房，或由臺鐵再成立子公司，如同大樹復生繁茂的枝
葉，生產線增加了，產能自會提升。另一方面可尋找合作方，授權
便當配方，既保有臺鐵的味道，也拓展購買族群。

另 外， 也 可 參 照 日 本 鐵 道 公 司 沒 有 安 排 人 力 在 列 車 上 販 售 便
當，而是在各車站設銷售點，並強調在地化與當地食材，此做法值
得臺鐵參考。同時，多研發及銷售高單價的便當菜色，以第八屆的
鐵路便當節為例，即推出 1 份 990 元的和牛便當，測試市場水溫，
結果反應相當不錯。

創新臺鐵夢工場，用文創商品築夢

品牌擁有市場認同，便能永續存在，要爭取這樣的認同感，就
得研發具有代表性的產品。比起台鐵便當在旅客心中的不敗地位，
掛著臺鐵 LOGO 或形象的商品，在這十幾年來，逐漸吸引大眾目
光，至今超過 400 多樣品項，甚至出現不少讓鐵道迷徹夜敲碗，要
求補貨的人氣紀念品。

例 如， 適 逢 千 禧 年 週 年 慶 的 時 候， 推 出 復 古 便 當 盒， 商 品 科