Page 375 - 移動中的精彩 臺鐵136風華焠鍊
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移 動 中 的 精 彩 臺 鐵 136 風 華 焠 鍊 371
月台取便當上車，那時沒有推車，送便當的同事好心一點會直接放
到工作列車位置，他們下車一撈就完事，所以沿途都在打電話溝通
列車抵達時間，緊迫性不輸股票下單。聽其娓娓道來，能感受到臺
鐵服務人員在工作時的壓力與樂趣。
時至今日臺鐵共有 6 處便當製供單位，為臺北鐵路餐廳、臺中
鐵路餐廳、高雄鐵路餐廳，及車勤服務部所管轄的七堵、花蓮與臺
東餐務室，供應全臺 31 間自營的台鐵便當店與臺鐵夢工場。
台鐵便當品牌跨入新紀元
為 了 提 升 台 鐵 便 當 店 的 品 牌 形 象， 特 別 規 劃「台 鐵 便 當 TR
Bento 」的品牌視覺識別系統，透過設計力量，翻轉公部門美學，
除了新竹店與嘉義站已完工，亦陸續在臺南高鐵店、左營高鐵店、
臺中高鐵店、板橋店、臺北車站 1 號店、新左營站等 6 處便當店進
行改善裝修工程。
其中，2020 年 10 月完工的「嘉義車站空間微改造」及「台鐵
便當」，還獲選「2022 Good Design Award 」獎項，足證台鐵便當
品牌及店面樣式已走入新紀元。
台鐵便當不僅外在形象改變，菜色品質也持續提升。在菜單設
計上，除保留經典傳統的排骨便當，也注入在地化特色，逐年推出
風味料理，如宜蘭櫻桃鴨風味便當、屏東萬巒豬腳便當、阿里山特
色便當、花東特蔬便當等，生產線上嚴格遵循 HACCP 系統準則，
升級食品衛生安全。
餐盒包裝也從早期的薄片木盒、鋁盒、不鏽鋼盒與保麗龍餐盒
陸續演變，後因健康因素與環保意識抬頭，至今改成紙餐盒盛裝。
在行銷方面，臺鐵更透過異業結盟與鐵路便當節的舉辦，與國
