樂退族健康飲食Tips
追求健康，是退休族一致的想望，既然如此，當然不可錯過日常生活中的五樣好食材，搭配不同的烹調方法，就能讓你吃出健康與活力！
根據行政院衛生署的《每日飲食建議》，堅果已成為每日必須攝取的6大類食物之一，美國FDA也認定它是維持「心臟健康」不可或缺的食品，包括芝麻、腰果、杏仁、南瓜子、松子、核桃、亞麻仁子等，都含有不飽和脂肪酸及豐富的維生素、磷、鈣、鋅等，對於大腦神經很有幫助。特別注意的是，每日攝取不超過一湯匙，選擇新鮮、多樣化、避免高糖、高鹽分的堅果，才能吃出健康。
十穀米漿
將五穀米蒸熟後，分裝冷凍。早餐取出一份，加上五種堅果與適量的水，放入果汁機中攪打均勻，再入鍋中煮熱，就是一杯營養滿分的十穀米漿。
生菜沙拉
徹底清洗乾淨的生菜沙拉，搭配口感爽脆的堅果，再淋上清爽的優格或是油醋醬，就是精緻又開胃的前菜料理。
堅果炒飯
一個人在家時，簡單的炒飯最方便！炒飯的秘訣，在於事先把蛋炒到香氣逼人，接著再爆蔥花、加入冷飯，混合三者炒到粒粒分明。起鍋時，別忘撒上堅果，增加口感之餘，更能健康養生。
富含高纖維的地瓜，可以整腸通便，促進消化，可說是最適合熟年朋友的健康食材。因為地瓜皮的纖維含量特高，建議可以清洗乾淨後連皮一起吃，取得完整的營養素。在水蒸或烤食兩種選擇中，建議蒸地瓜口感較為濕潤鬆軟，也能保留更多的營養素。
地瓜紅棗粥
古早味的稀飯，少不了地瓜籤、地瓜塊，加上紅棗，更有補氣養血的功效。中醫強調，地瓜粥是一種利水、健脾的減肥食品，可減少脂肪的吸收，還能增加飽足感，非常適合年長者食用。
地瓜鮮奶
將蒸熟後的地瓜加入牛奶，可攪打出滋味香甜、口感綿密的地瓜牛奶。營養師表示，地瓜有助於降低體內的膽固醇總量，而牛奶可以提高大腦的抗氧化能力，是一種老少咸宜的健康飲品。
拔絲地瓜
這道讓人回味無窮的小點心，其實做法並不難。將油炸地瓜改成水煮地瓜，煮到筷子可通過的熟軟程度，瀝乾備用。接著熬煮一小鍋糖漿，趁熱蘸糖漿、浸冰水，現拔、現吃最美味。
日本是長壽國，愛斯基摩人罹患心血管疾病的比例偏低，這些都和吃魚的習慣息息相關。其中，有「海中珍品」之稱的鮭魚，含有多種抗氧化成分，且富含OMEGA-3脂肪酸及維生素D，搭配富含鈣質的豆腐，有活化腦細胞及強化骨骼的效用。
蒜香鮭魚
鮭魚洗淨後，用米酒與鹽略醃五分鐘後，以小火煎至金黃色，此時再利用天然魚油將蒜片煎成蒜酥，起鍋後灑在鮭魚上，就是一道香酥可口的鮭魚料理。
檸檬奶油烤鮭魚
準備一張烘焙紙，放入洗淨的鮭魚，兩面抹上鹽與黑胡椒，鮭魚上放三片薄檸檬、骰子大的奶油丁一湯匙，再將烘焙紙收攏密封，放入烤箱用200度C的溫度烤15分鐘即可。烘焙紙封住鮭魚飽滿的水分，絕對叫人驚艷。
鮭魚飯糰
白飯中加入少許壽司醋與黑芝麻拌勻，另將鮭魚蒸熟，魚肉絞碎備用。在保鮮膜鋪上一大匙飯，放入碎鮭魚，再蓋上一層飯，搓揉成三角飯糰。可直接食用，或刷上少許香油、醬油，放入鍋中乾煎，增加米飯香氣。
綠花椰菜在十字花科中，有「抗癌明星」之稱，除了多種抗癌物質之外，它的營養豐富，鈣質可防骨質疏鬆；維生素B群能安定神經，防止動脈硬化；鐵可預防貧血；鋅可以保持精力等，可說是營養全面的超級蔬菜！
涼拌綠花椰菜
滾水中加入少許鹽，綠花椰菜汆燙五分鐘後即可起鍋。簡單的烹調，即可留住綠花椰菜的營養，冰鎮後吃沾上少許美乃滋或是日式芝麻醬，風味絕佳。
綠花椰菜濃湯
綠花椰菜洗淨後切小朵，放入水中，再加入切丁的馬鈴薯與洋蔥，同煮五分鐘後，放入果汁機中攪打成泥，加入鹽與胡椒後，撒上紅艷的枸杞，就是一道色香味美的健康濃湯。
香菇炒雙色花椰
將白、綠花椰菜燙熟後，加入紅蘿蔔片與泡軟的香菇同炒，呈現出一盤色彩豐富的炒時蔬！這道廣受歡迎的家常菜，也非常適合宴客時快速出手。
香蕉，具有「智慧之果」的美譽，它能清熱、降血壓、保護胃粘膜等，由於它富含水溶性纖維，能幫助腸道有益菌的生長，維持腸道健康，非常適合年長者經常食用。
香蕉豆漿
把香蕉壓成泥後，直接加入豆漿中攪拌均勻，就是一杯香醇濃郁的飲品。冬天早晨也可加熱後飲用，營養又暖胃。
香蕉吐司
香蕉切片後，鋪在吐司後，撒上少許的砂糖與肉桂粉，無論是早餐或是下午茶，都非常適合。
椰子炸香蕉
香蕉切小段，以刀被略壓後備用。酥炸粉、椰子粉、水與油混合做成麵糊，將香蕉裹上麵糊後，再沾些麵包粉，以椰子油炸至金黃色即可快速起鍋。這道甜點的特色在於酥脆的麵衣中帶有蕉香與椰香，透出濃濃的南洋風情。