漫步在綠意盎然的仁愛路上，你會發現在令人驚喜的一隅，隱藏著這麼一座低調卻典雅，令人悠然神往的書城──靜謐的空間、滿溢之書香，還有悅耳的小提琴聲，人們埋首於書中的黃金屋，勾勒心中的想像奧妙──這兒是益品書屋，也是戴勝益最引以為傲的浪漫。

從台北的益品書屋成立至今一年、到台中的益品書屋也在近期甫開幕，戴勝益正逐步堆疊他心中的夢想，營造各鄉鎮優良的讀書風氣，只要入場費100元，你就能在此悠閒地待上一天，飲料喝到飽，還有看不完的書，讓人隨時陶醉在知識的芬芳中。

虧錢也要繼續做　奉獻全力拚公益

之所以想要開書屋，主要是想要回饋社會，他甚至還準備了3億元，準備虧個20年，就是為了推廣閱讀的重要性。戴勝益笑說，「我以前就非常喜歡讀書，就連《論語》也能背的滾瓜爛熟，你沒發現退休後每天看書的我，現在氣質變得很好嗎？」

1993年，戴勝益創立了第一家王品，開啟了他傳奇般的餐飲事業生涯，他以服務品質為本、視顧客為唯一重心，輔以創新且美味、高檔的食材，讓其美食版圖不斷拓展，無論是西堤或陶板屋，都在台灣消費者心中有不可或缺的地位。

戴勝益分享，從以前美食產業賺錢，到現在推廣書屋做公益，之所以完全不放任何商業經營模式在裡頭，其實是受到奇美集團創辦人許文龍很大的影響。

許文龍不僅創立了奇美博物館，還將博物館捐給台南市政府，為的是推廣文化，也把最無私的精神奉獻給每一位需要的人。

自己親自選書　還扛書回台

因此，早在30年前，戴勝益就已經開始在醞釀他書屋的夢想，成立以後，他不僅身體力行親自選書，還多次跟著老婆兩人前往日本蔦屋書店，拖著兩大卡行李箱，自己把書屋的書帶回來，不管多重，他都親自堅持讓書，在回國的隔天便予讀者看到。

一般人可能很難想像，如此成功的企業家，還是始終保有他謙遜、樸實的堅持，「我挑的書，第一個要件是精裝圖文書，再來盡量是Google查詢不到的，書屋中也不提供插頭、不給wifi，就是要大家真正放下電子產品，不要再滑手機。」

他說，「在愈來愈電子化的世代，現代的年輕人已經幾乎更不看書了，因此我要反其道而行，積極提倡、推廣讀書環境、閱讀的重要性。」

人生三階段！「20、40、60」哲學

而從事業有成到退休、再創業，戴勝益一直活出很精彩的人生，他也分享他獨到的職場哲學。

「人的一生，一輩子應該就是三種不同的階段，我稱為『20、40、60』。」戴勝益說，「20歲時，打拼自己的『職業』、40歲時，衝刺自己的『事業』、60歲時，經營自己的『志業』，不同階段有自己應該奮鬥的迥異目標，可以趁著自己年輕時多存錢，待年老時，做自己真正想做的事。」

餐飲能夠翻轉孩子的未來

事業到目前為止有一半以上的時光在餐飲業的戴勝益，不斷強調「餐飲能夠翻轉孩子的未來」，他說，「窮人家的孩子更應該念餐飲！」念餐飲有救，因為投資很少，就可以賺很大的錢，縱使年輕時吃苦、需要耐勞，但學有所成後的價值，是很值得勇敢一闖的投資之道。

他分享，因為餐飲成本低，最少數十萬元，就可以開間足以溫飽的店面，「我當初創王品時，便是這樣一步步累積、持續成長，才到達現在的位置。」

戴勝益說，如果退休後茫然沒有目標，當志工是一個很好的選擇，志工非常偉大，也能夠挖掘自己不一樣的一面、回饋給社會；否則，嘗試往餐飲發展，也未嘗不是一個精彩的人生規劃。