開發餐飲新體驗，把50年老店變時髦

老字號的國賓飯店近年積極轉型，從最擅長的餐飲著手，延伸優勢，陸續推出新品牌，獲得老一輩和新生代的一致認同。

去年12月24日，是聖誕夜，也是32歲金鐘影后林依晨的大喜之日。喜宴場地不是選在充滿時尚感的國際連鎖飯店，而是中山北路上擁有50年歷史的老字號飯店台北國賓。

許多人都在問，為什麼台北國賓能雀屏中選？國賓大飯店總經理李昌霖聽完後笑著反問：「為什麼不是台北國賓？」一向低調又謙虛的他接著說，國賓品牌代表對品質的堅持和承諾，「在國賓宴客既有面子，也有裡子。」

不斷挖掘需求 和客人搏感情

李昌霖沒說的是，過去15年來，在他與擔任國賓大飯店董事長的兄長許育瑞接班後，國賓已不再是印象中那個有歷史的老派飯店，反倒成為讓老一輩和新生代都能認同的飯店品牌，既經典又時髦。品牌創新，對任何一家年過半百的企業來說，都不是件容易的事，尤其還必須不背離品牌原創精神，更是難上加難。身為仰德集團第三代的兄弟倆，究竟如何讓國賓的品牌不老，還成功贏得年輕新客群呢？

答案是，不斷敏感地尋找顧客需求。

從50年前，李昌霖的外公許金德和幾個企業家，為響應政府提倡觀光事業，在當時一大片稻田的中山北路上籌建國賓開始，這家本土第一家自創品牌的五星級飯店，就成了國內政商名流交誼及接待國際外賓必到之地。

尤其是川菜廳、粵菜廳、阿眉快餐廳和明園自助餐，更是當年台北的熱門餐廳，累積了一批死忠客人。舉例來說，阿眉快餐廳就是當時台北人約會的首選，音樂大師、鬼才導演劉家昌就說過，阿眉快餐廳大片落地窗和小橋流水的造景，都成為他譜曲及電視劇本的創作靈感。

但國賓和其他新興飯店品牌或國際連鎖飯店最大不同，則是員工和客人間情同家人般的感情。從小看著母親、國賓大飯店前董事長許淑貞招呼客人的李昌霖，曾與幾場重要宴會的主辦人閒聊，這才知道，他們都是家族的第二或三代，選擇到國賓的原因是，從他們的上一代開始，只要有重要聚會，國賓就是不二選擇，員工對他們的需求瞭若指掌，輪到自己當家做主，第一個自然聯想到國賓。

「他們一代帶一代過來，最後不是為了吃飯來，而是這裡變成他們生活一部分，回到國賓，就像回到家，」李昌霖形容，這就是外公希望達到「賓至如歸」的服務境界......

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